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標題: 突查地溝油 重慶胖媽爛火鍋正濾油被抓現(xiàn)行 [打印本頁]
作者: 余下玉店 時間: 2010-3-21 12:00
標題: 突查地溝油 重慶胖媽爛火鍋正濾油被抓現(xiàn)行
2010年03月21日08:40 西安晚報 大秦網(wǎng)友評
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! e; F) f/ g. s# Z v2 j, u重慶胖媽爛火鍋店正在“濾油”被抓個正著。 記者 侯智 攝
. a8 ~# l5 a0 ]5 K執(zhí)法人員查出重慶胖媽爛火鍋店將顧客食用后的殘羹用來漏油 三秦都市報記者 馬昭 攝
火鍋店“地溝油”生產(chǎn)流程示意圖
) W3 l7 S0 o8 i5 d1 V m昨天，市食品藥監(jiān)局執(zhí)法人員對我市餐飲單位展開了突擊式檢查，嚴防“地溝油”和一次性筷子流向市民餐桌。正在對食用后的火鍋底進行“濾油”的明德門“重慶胖媽爛火鍋”店，就被執(zhí)法人員抓了個正著。9 Z Z$ Q& P4 |' P6 u9 ] ?
突擊檢查查出“濾油”火鍋店
8 e: j$ `/ l3 W2 v! X8 W" Q1 Q昨天早上，市食品藥監(jiān)局食品稽查分局執(zhí)法人員先后對勞動路上的“竹園火鍋”、大雁塔南廣場附近的“海底撈”、湘子廟街口的“樂樂餐廳”等7家餐飲單位進行了執(zhí)法檢查，總體情況良好，6家餐飲單位的食用油脂經(jīng)現(xiàn)場檢測，均合格。但在明德門附近的一家名為“重慶胖媽爛火鍋”的店里檢查時，執(zhí)法人員卻大吃一驚。在該火鍋店操作間內(nèi)，執(zhí)法人員看到地面上放著兩個大鐵桶，上面分別架著兩個帶眼的小漏桶，吃過的油碗底料及鍋底料就通過漏斗把食用后的廢油濾了出來，旁邊還有兩桶濾好的看似明亮的鍋底油正待裝桶運走。7 ]# t: N# J/ w( R' T" Y- a
鍋底油每月要“產(chǎn)”近千斤
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據(jù)執(zhí)法人員介紹，當他們出現(xiàn)在該火鍋店時，一名張姓店長表示，這些濾出的鍋底油要運送到成都的總店進行處理，而后再把加工好的底料運回西安供客人食用。
" x# N3 F8 m6 E2 V+ j& ~在一張標示為1月13日的入庫單上，執(zhí)法人員看到一次性入庫的火鍋料價值18.8萬元，包括清油、牛油、紅花椒、青花椒、鮮花椒等材料，但實際支出金額為17.83萬元，其中扣除了9870元的“老油”。據(jù)執(zhí)法人員介紹，這里所扣除的老油就是火鍋店過濾客人食用后的火鍋底油。張姓店長說，該店運到成都的鍋底油以每桶80斤計，每個月要有10多桶之多，近千斤。) P; X4 x- K H
執(zhí)法人員表示，廢棄油脂絕不允許回收加工再次使用，其過氧化值及酸價等含量會嚴重超標，對人體傷害極大，更不允許運送到外地進行加工處理。對于在該店發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員責令該店停業(yè)整頓，并移交給雁塔區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所做進一步處理。
: H, N1 K' P$ k市民發(fā)現(xiàn)“地溝油”可舉報
* L7 B+ U- K7 ^- L# }( |昨天，市食品藥監(jiān)局下發(fā)緊急通知，要求各區(qū)縣餐飲服務(wù)監(jiān)管部門在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)查處“地溝油”及不合格一次性筷子，迅速組織對餐飲單位采購和使用食用油脂情況進行監(jiān)督檢查，嚴查進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，并在月底前上報檢查情況。同時，要高度重視群眾投訴舉報，及時對舉報線索進行核實，如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位采購的油脂來源不明，或者采購和使用“地溝油”的，應(yīng)監(jiān)督其立即停止使用并銷毀，同時依法嚴肅查處，視情節(jié)處以2000元~50000元的罰款，情節(jié)嚴重的，吊銷衛(wèi)生許可證。
: m7 B6 T# I! C6 \% [市民如發(fā)現(xiàn)有餐飲單位使用“地溝油”的情況，可以撥打市食品藥監(jiān)局值班電話進行舉報：029-87816819（工作日）及87818130（節(jié)假日和晚上）。
作者: 余下玉店 時間: 2010-3-21 12:01
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濾好的鍋底油看起來很亮。
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執(zhí)法人員突擊檢查
作者: 余下玉店 時間: 2010-3-21 12:02
1.何謂“地溝油”？
9 |( T) P5 Z/ } _. ]3 m“地溝油”實際上是一個泛指的概念，是對各類劣質(zhì)油的通稱?！暗販嫌汀笨煞譃橐韵聨最悾阂皇仟M義的“地溝油”，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱泔水)經(jīng)過簡單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過規(guī)定要求后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
3 u$ U' W% A' k7 f- h2.如何鑒別“地溝油”？
* v9 _. d: x% L4 ]2 C# X; s“地溝油”一旦流入市場，消費者要學會感官鑒別。根據(jù)經(jīng)驗，“地溝油”一般通過看、聞、嘗、聽、問五個方面進行鑒別。
/ |# E# ]1 Z% C# A一看：看透明度，純凈的植物油呈透明狀，而“地溝油”由于在生產(chǎn)過程中混入了堿脂、蠟質(zhì)、雜質(zhì)等物，透明度會下降；看色澤，“地溝油”在生產(chǎn)過程中由于油料中的色素溶于油中，油會帶色；看沉淀物，“地溝油”會有沉淀物，其主要成分是雜質(zhì)。* l0 x2 {! _" s
二聞：每種油都有各自獨特的氣味?？梢栽谑终粕系我粌傻斡?，雙手合攏摩擦，發(fā)熱時仔細聞其氣味，有異味的油，說明質(zhì)量有問題，有臭味的很可能就是“地溝油”，若有礦物油的氣味更不能買。
* v I( S" D; D6 E f" v$ g4 _三嘗：用筷子取一滴油，仔細品嘗其味道。口感帶酸味的油是不合格產(chǎn)品，有焦苦味的油已發(fā)生酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。/ R& E L* H/ x. T( I% m3 o6 r
四聽：在油層底部取油一兩滴，涂在易燃的紙片上，點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產(chǎn)品；燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產(chǎn)品；燃燒時發(fā)出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產(chǎn)品，絕對不能購買。
- c1 H9 l- r3 x) Q五問：問商家的進貨渠道，必要時索要進貨發(fā)票或查看當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督部門抽樣檢測報告。
作者: 西平房 時間: 2010-3-22 22:03
黑心
作者: 血花 時間: 2010-3-22 22:22
直接 吊銷執(zhí)照?。?！
作者: 豐收 時間: 2010-3-23 20:02
判刑呀!執(zhí)行:victory:
作者: 九月豬 時間: 2010-3-24 08:36
傷天害理，沒有一點點人性，拉出去砍了。
作者: 心若芷水 時間: 2010-3-29 11:17
以后不敢吃火鍋了
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