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    秦嶺信息港
    
標(biāo)題: 毛血旺 [打印本頁]
    

    
作者: Queen    時間: 2010-3-24 15:10
    
標(biāo)題: 毛血旺
    材料： 
    
火鍋調(diào)料100克（超市都有賣重慶火鍋調(diào)料的，我選的是“白家”
    
，味辣）、鴨血一塊約350克，黃豆芽300克（我沒買到黃豆芽，買了綠豆
    
芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米長的段，去籽）、花椒1匙、鹽適量、
    
料酒2匙、大蔥、雞湯（或者骨湯）3杯（通常還會加入鱔魚、午餐肉、黃喉等
    
，如果增加這些，火鍋調(diào)料及其他配料適當(dāng)增加） 
    

    

    

    
做法： 
    

    
1、將鴨血切成1厘米厚的片 
    

    
2、鍋中放適量清水，燒沸后將鴨血片放
    
入煮2分鐘，撈出瀝干水 
    

    
3、豆芽洗凈瀝干 
    

    
4、炒鍋放油燒至
    
5成熱，放入蔥絲爆香，隨后放入豆芽炒熟，加適量鹽調(diào)味，盛入大碗中待用 
    

    

    
5、將火鍋調(diào)料放鍋中炒化，加入料酒和雞湯（或者骨湯），燒沸后放入
    
鴨血片煮熟（漂浮起來，約5分鐘） 
    

    
6、將鴨血片和火鍋料一起倒入盛
    
好豆芽的大碗中 
    

    

    

    
7、鍋洗凈，倒2湯匙油（6匙）燒至四成熱
    
，將干辣椒段和花椒放入，轉(zhuǎn)小火炸出香味，最后淋入大碗中即可

    
作者: 余下玉店    時間: 2010-3-24 15:39
    
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作者: 無官一身輕    時間: 2010-3-24 15:39
    
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