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    秦嶺信息港
    
標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃 [打印本頁(yè)]
    

    
作者: 新聞主編    時(shí)間: 2010-10-5 10:03
    
標(biāo)題: 國(guó)慶七天帶您吃遍陜西小吃
    　十三朝古都西安，不僅是一個(gè)旅游之都，也是一個(gè)美食之都。國(guó)慶七天長(zhǎng)假，對(duì)外地游客以及本地市民來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)美食黃金周?！　∪涨?，特搜尋了一部分具有代表性的陜西特色美食，希望能給喜歡陜西美食的朋友一些參考。9 O8 t4 A+ Z3 |: Y' t; p' j  u
    
　　牛羊肉泡饃
    
7 G& X3 l, G6 |& s/ R0 y" d　　牛羊肉泡饃，是西安最具代表的特色小吃之一，據(jù)稱(chēng)是由公元前11世紀(jì)古代“牛羊羹”的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。西安的牛羊肉泡饃最有名的是老孫家飯莊和同盛祥飯莊。* {: h! c* s3 u8 m% h6 e+ C& d
    
　　推薦餐廳：老孫家飯莊: {4 U8 N. @2 I
    
　　地址：東門(mén)外等% D) m! N& [6 G' k( G9 l
    
　　臘牛羊肉& E9 c4 u* }5 X" N. L
    
　　臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。相傳當(dāng)年慈禧太后逃難到西安時(shí)，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。臘羊肉選料精細(xì)，工藝講究，輔料齊全，火功得當(dāng)。鹵煮出的肉，色澤紅潤(rùn)，質(zhì)地酥爛，香醇可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，是佐餐下酒之良菜，也是饋贈(zèng)親友佳品。! S2 E, U; Z, L4 [# t
    
　　推薦店：老鐵家臘牛羊肉
    
$ C" e! d" P9 X0 S# x, M　　地址：回民街麻家什字等
    
( h( i" y" I& g& c  R/ D　　陜西涼皮
    
2 F0 D/ w7 w. y6 v# H' `　　陜西涼皮種類(lèi)繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同。有麻醬涼皮、秦鎮(zhèn)涼皮、漢中熱米皮、安康蒸面、岐山搟面皮、扶風(fēng)烙面皮、陜北綠豆涼皮等等。其中，秦鎮(zhèn)米皮目前已被錄入陜西“非遺”。( W3 o! C$ l$ g4 h) N
    
　　推薦餐廳：魏家涼皮2 k' _- r( a) H+ B% C1 G
    
　　臘汁肉夾饃3 D8 h. g. s" Q
    
　　據(jù)傳，臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，臘汁肉選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。饃則是現(xiàn)烤的白吉饃或燒餅，夾著臘汁肉吃，饃香肉酥，回味無(wú)窮。% \4 @4 A7 s  Q* B% a: G* t
    
　　推薦店：秦豫肉夾饃
    
7 p, i  C$ v) {　　地址：西安東木頭市19號(hào)
    
5 T+ x+ B1 Y% }: \' |　　油糕油塔柿子餅
    
2 T& L$ F4 L: l$ ?　　泡泡油糕是三原縣很有名氣的傳統(tǒng)小吃，色澤乳白、綿軟甜香、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，入口即消；金線油塔層多絲細(xì)、松綿不膩，其形狀“提起似金線，放下像松塔”，故而得名；黃桂柿子餅，是一種用臨潼縣產(chǎn)的“火晶柿子”和面制成的風(fēng)味食品。, Y1 s! S* A6 F
    
　　五一飯店
    
% ?0 c+ n7 b' H- L* g7 p4 U0 t　　地址：東大街351號(hào)等0 Y/ t, i8 p3 ^
    

    
$ ~6 \0 Q: J0 [+ x( ~0 T* w葫蘆頭泡饃  m$ {& [6 ]5 {6 D6 Z* n
    
　　葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加作料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，具有濃郁味醇、鮮香滑嫩、肥而不膩的特點(diǎn)。) H$ E+ E' J, d! P
    
　　推薦餐廳：春發(fā)生飯店8 y6 `2 G' i, P& B, v
    
　　地址：南院門(mén)25號(hào)等! s' C  @6 x% P  Y0 E( c4 H
    
　　餃子宴# R" r6 N1 ^- ?1 R' H
    
　　“餃子宴”是西安的特色小吃中的一絕。它是由各種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱(chēng)和傳說(shuō)。
    
: p4 ^" o, A0 \7 K& u　　推薦餐廳：德發(fā)長(zhǎng)% H. p* a6 H, @9 d6 i
    
　　地址：鐘鼓樓廣場(chǎng)等. V: I) U6 [& m$ N- E4 B
    
　　西府臊子面% S, N3 N( b: v" ~" y9 m( @
    
　　西府的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香，諸味和諧，別具一格。
    
0 [% J3 S* S# @; d6 G9 @# Z　　推薦餐廳：永豐岐山面
    
1 O5 {8 P# i/ a+ p- w5 r% N1 H  \6 f　　地址：雁塔路86號(hào)等
    
- V5 Q8 }& P  j! n9 O& F# `8 _/ }) L8 ?% }
    
乾州四寶. r; d: A! P9 ~' E: u: B
    
　　或許一些人不知道乾州在哪兒，但可能?chē)L過(guò)“乾州四寶”（乾州鍋盔、掛面、馇酥、豆腐腦）。目前“乾州四寶”已被錄入陜西省“非遺”。. p/ _; C! }, j9 n
    
　　推薦餐廳：乾州食府3 @# t( Q3 x3 S& e8 x  E. b
    
　　地址：朱雀路北段1號(hào)' T/ u: c# S: C) [1 K  u
    
　　陜南“蒸盆子”
    
% ]2 M' E$ m" S! P% k　　安康小吃中的“蒸盆子”五香俱全，燴涼粉的酸辣可口，煎糍粑的外香脆里軟嫩，安康蒸面別具風(fēng)味，堪稱(chēng)一絕。
    
& z1 s4 z: m' F, X; F# P- u% j　　推薦餐廳：蓮花餐飲$ ?* i( u* P  t
    
　　地址：環(huán)城西路北段榴花賓館等
    
4 q3 M2 x4 T, h9 B% ^4 ~; v　　美華食府
    
3 U: u0 j% _8 f! i  n+ l) F2 e　　地址：南二環(huán)西段煜源國(guó)際大廈等  D) E+ J! t4 a4 E! h- l) o
    
　　辣漁翁5 B" e. a4 R. n4 S1 d' d0 E
    
　　地址：科技路18號(hào)新科大廈等
    
0 y" h3 C8 b' i% s/ }) u1 d　　陜北洋芋擦擦
    
* @8 K7 C& B' S' }3 N2 |) \　　陜北小吃有幾十種。既有酥軟可口、久吃不厭的洋芋擦擦，也有綿軟堅(jiān)韌、香甜可口、回味無(wú)窮的糜子油糕，還有那百吃不厭的志丹酥排、蕎面饸饹、抿節(jié)、錢(qián)錢(qián)飯、油饃饃等。7 }6 G/ t# t. @4 D: E* n  e
    
　　推薦餐廳：蕎麥園飯莊
    
$ G. [5 |) ]9 ^- x　　地址：含光路58號(hào)
    
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