喜歡吃生的蔬菜的朋友要注意避免引起消化不良

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    現(xiàn)代科學(xué)分析，荸薺除含有豐富的水分、21.8%的淀粉、1.5%的蛋白質(zhì)外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A原、碳酸及維生素B1、B2、C等物質(zhì)。另外，還含有不耐熱的抗菌成分--荸薺英及防治癌癥的有效成分。實驗證明，荸薺英對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等，均有一定的抑制作用。上海腫瘤防治研究協(xié)作組在篩選中藥時，發(fā)現(xiàn)荸薺的各種制劑在動物體內(nèi)，均有抑制腫瘤細(xì)胞作用。新加坡中醫(yī)學(xué)報也曾介紹，當(dāng)?shù)赜幂┧j來輔療食道癌。肝病醫(yī)院   
   再說說人體是否一定需要熱吃食物。吃生蔬菜，如果是少量，對于消化吸收未必會帶來明顯的影響。但是，大量吃生蔬菜，效果可能就不一樣了。這是因為，人體的消化酶在體溫37℃時活性最高。如果吃進(jìn)去大量冷的蔬菜水果，這些食物又不能及時被人體“暖熱”到體溫，那么由于胃中溫度明顯下降，胃部血液循環(huán)減少，蠕動減慢，消化酶的活性也會有所降低。也就是說，可能會妨礙消化吸收功能。http://www.jkgtyy.com/

    不過，如果身體強(qiáng)壯，血液循環(huán)好，產(chǎn)熱能力強(qiáng)，可以通過加快胃部血液循環(huán)來提高酶的活性；如果本來身體虛弱怕冷，血液循環(huán)不好，產(chǎn)熱能力差，那么多吃生冷食物之后，容易造成胃脹、腹脹等不適感覺。

    科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，菠菜里面至少有十三種不同的類黃酮素成分同時具有抗氧化與抗癌的功效?？茖W(xué)家對于菠菜里的抗癌成分非常著迷，還提煉菠菜精來做研究，發(fā)現(xiàn)菠菜精可以減緩胃癌細(xì)胞的分裂；在老鼠實驗中也發(fā)現(xiàn)會減少罹患皮膚癌的機(jī)率。一九八○年代一項以新英格蘭地區(qū)成年婦女為對象的研究結(jié)果，食用較多菠菜的婦女乳癌發(fā)生率較低。它真的很健康，不是嗎？

老虎菜

我愛吃鐵板煎牛肉，然后用生菜包著吃。美味??！{:4_84:}