一段“香”腸

雨后彩虹sj · 發(fā)表于 2020-4-16 05:48:44

   六十年代初期，吃肉對(duì)我們來(lái)說(shuō)是一件非常奢侈的事。
   記得那年臘月二十三、四祭灶以后，臘月二十五，生產(chǎn)隊(duì)就殺了兩頭專門為社員過(guò)年喂養(yǎng)的肥豬。盡管是兩頭豬，但由于我們隊(duì)人多，每人只能分到七兩肉，我家分了二斤八兩。那時(shí)候是絕對(duì)的平均分配，連豬肝，豬心，豬腸子都切成塊兒，剁成段兒和肉一起分了。從半下午我和弟弟把肉端回家，就一直盼著媽放工回來(lái)給我們漤肉?？蓩尰貋?lái)卻說(shuō)，晚飯后再漤。后來(lái)我想：那時(shí)肉奇缺，我們也很拮據(jù)，媽可能是怕我們空肚子要把肉吃得多，過(guò)年待客肉不夠用，也可能是怕吃多了不好消化。因?yàn)閶尳?jīng)常給我們說(shuō)，硬叫頓頓香，嫑叫一頓香。
   晚飯后，從媽洗肉，切肉，我們就一直跟在媽身邊。媽怕我們冷，幾次讓我們到炕上暖去，我們都沒(méi)有離開。直到媽把肉放進(jìn)鍋里，出好了油，給肉放了調(diào)料搭了醋，肉的香氣鉆鼻子以后，媽又說(shuō)：“現(xiàn)在肉快熟咧，我娃到炕上候去。”我才和弟弟到炕上去了。可那越來(lái)越濃的香氣誘著我們，讓人無(wú)法安安地坐著。于是，我們都趴在背欄上，看著那隨著風(fēng)箱的拉動(dòng)而忽明忽暗的火光，和被火光映紅的媽媽那溫和、微笑的臉龐，看著鍋里不斷冒出的團(tuán)團(tuán)繚繞的蒸汽，貪婪地聞著誘人的肉香，只盼著鍋里的肉快點(diǎn)，快點(diǎn)熟！
   終于，媽揭開了鍋蓋，哇！香氣隨著蒸汽撲滿了整個(gè)屋子，弟弟著急地不停地喊.：“媽”，“媽”——媽用筷子在鍋里攪了攪，夾起一段豬腸吹了吹，伸長(zhǎng)胳膊喂到了趴在背欄上的弟弟嘴里，又夾了一段喂給我。肉還有點(diǎn)燙，我一邊不停地吸著涼氣，一邊把肉在嘴里來(lái)回倒。那肉真香，又軟又滑，酸香酸香。那時(shí)，我覺(jué)得媽是世界上最巧的巧廚了，媽喂我的那一口肉是世界上最最香的，誰(shuí)也做不出媽做的那么香的肉，誰(shuí)也沒(méi)有享用過(guò)那么美的美味?，F(xiàn)在回想起來(lái)都滿口生津，余香猶在。
   媽喂我的那一段“香腸”，香滿了我的整個(gè)人生，媽坐在灶堂前被火光照紅的溫和、微笑的面容陪伴著我的每一天。