市場所售土雞蛋90%是假的

新聞主編

農戶家土雞蛋蛋黃顏色最深，呈深黃色。幾種不同品牌的土雞蛋 本報記者寧峰攝

戶縣蔣村鎮(zhèn)西一村的土雞蛋養(yǎng)雞場內，一萬只蛋雞全都采用放養(yǎng)的方式喂養(yǎng) 本報記者 寧峰 攝
市場探訪
' l  Z! c- [0 t/ P" r' u雞蛋為啥爭著變“土”？變身后可以加價一倍
近日，記者在西安朱雀農產品交易中心走訪了4家雞蛋銷售商。其中兩家商戶表示出售的都是飼料蛋，沒有土雞蛋，另外兩家商戶則稱，土雞蛋已經賣完了，如果需要可以聯(lián)系貨源。
“一般雞蛋售價每斤4元左右，土雞蛋8元左右，”一名銷售商說，他們銷售的土雞蛋都是從鄉(xiāng)下收上來的，“價格貴，問的人多，買的并不多?！?font class="jammer">7 t! |2 @* c- ^. p3 P
在城南電子商城一家大型超市雞蛋專柜，“土雞蛋”品種繁多，如初產蛋、五谷蛋，還有“無公害雞蛋”、“綠色雞蛋”等，產地包括湖北、河南等地。記者看到，這些“土雞蛋”外包裝精美，或稱真正山林放養(yǎng)土雞產，或稱產蛋雞用綠色玉米大豆喂養(yǎng)。
與普通飼料雞蛋相比，“土雞蛋”的價格要貴一倍左右。記者看到，戶縣一家企業(yè)的“土雞蛋”，8枚裝價格為12.5元，12枚裝價格為18元，18枚裝價格為26.8元，每公斤售價達到了19.6元。“價格挺高的，也不知道是不是真正的土雞蛋?！币晃活櫩陀行┮蓱]。銷售人員說，過節(jié)銷量多，很多人買來送禮，比較好看。
9 b  Y- K) N: O土雞蛋賣得很火嗎？超市銷量并不大
& R' w7 g( F4 u1 N2 B# e土雞蛋是怎么進超市的？據(jù)“人人樂”超市相關負責人謝先生介紹，超市的雞蛋不論是普通的鮮蛋還是土雞蛋，有五六個品種，都是廠家直接供貨，比如普通的鮮雞蛋，由周邊五六個農村合作社供貨。廠家提供的土雞蛋，他們都看過對方的資質，都有無公害產品認證手續(xù)，對雞蛋的養(yǎng)殖地，超市也進行過實地考察。謝先生說，土雞蛋價格明顯高于普通雞蛋，甚至無公害雞蛋，但這種高價蛋銷量并不占優(yōu)勢，超市大量銷售的仍是普通雞蛋，占了70%-80%。
+ A6 V/ F; n9 \6 f養(yǎng)雞場探秘
8 V9 @; ^% e6 ?% R土雞蛋出產率咋樣？放養(yǎng)雞產蛋率40%~50%
# k/ m& ?) f. ~& x% _0 ~5 o通過超市“土雞蛋”禮盒上的聯(lián)系電話，記者找到了位于戶縣蔣村鎮(zhèn)西一村白女士設在山林中的養(yǎng)殖場。
3 m# t. A% Z$ x9 I) {" Y  m白女士在該處承包山頭十多年，養(yǎng)雞已是第四年。她表示，這片山頭大約有千畝面積，山上共散落著5個雞舍，養(yǎng)雞上萬只，“都是放養(yǎng)的方式”。
0 t4 j( L3 o+ V# s: F0 r" ^5 n記者看到，每處雞舍都是用鐵絲網圈住一片山坡作為雞的活動場地，雞舍內設置著簡單的休息架和多層雞窩。散養(yǎng)的雞有的在草窩里覓食，有的在食槽里啄料。
據(jù)工人師傅介紹，到夏天的時候，很多雞都會在草窩里下蛋，他們每天都能在每個雞舍的草窩里撿拾近百個雞蛋。
白女士表示，她養(yǎng)的雞是從外地引進來的雞苗，在打完疫苗后，放在雞舍里放養(yǎng)，一般三四個月后就可以產蛋。與籠養(yǎng)雞90%以上的產蛋率相比，放養(yǎng)的雞產蛋率一般是40%~50%，好的時候才會達到60%。
關注
什么樣的雞蛋才是土雞蛋？
$ i, E1 ^6 M8 o6 s西安市農業(yè)局:沒有國家標準 業(yè)界：商家多在炒概念
& e3 ]6 }- d6 B% v+ Y那么，什么樣的雞蛋才是真正的土雞蛋呢？
: q' X4 K) y! R+ h# h1 [業(yè)內人士以及農業(yè)部門的專家普遍的看法是：真正意義上的土雞應該是完全散養(yǎng)的，每天在林地、田地里活動覓食，只吃蟲子、野草以及稻谷等食物，這些土雞下的蛋才算是土雞蛋。
* i; W& h! f5 Y# X0 U8 c西安市畜牧技術推廣中心高級畜牧師胡建紅指出，按照這樣“土雞蛋”概念，在超市里銷售的品牌雞蛋或者打著土雞蛋招牌的雞蛋，大部分都不是真正意義上的土雞蛋。
# [; {. u. q/ F* q陜西土雞養(yǎng)殖協(xié)會的理事王先生認為，真正的土雞蛋市場占有量有10%就已經不錯。每兩天到三天才產一個蛋，企業(yè)規(guī)?；a是不容易生產出純正的土雞蛋的。
業(yè)內人士分析說，目前市場上存在的各種“土雞蛋”，有的是采用“專業(yè)協(xié)會+農戶”的生產方式，由農戶飼養(yǎng)所謂土雞產的雞蛋，協(xié)會進行收購；有的是一些養(yǎng)雞場將產蛋雞放養(yǎng)，讓它們在地上自由活動，和土雞一樣吃一些天然食物，同時再喂一定量的飼料，以保證蛋雞的營養(yǎng)均衡。還有一些不法商戶將籠養(yǎng)雞產的蛋包裝后當“土雞蛋”賣。
7 N# o$ P7 G" J. ^# U  I記者從陜西最大的雞蛋廠家陜西大匠農科產業(yè)集團一銷售負責人處了解到，早先公司也嘗試過向養(yǎng)殖戶收蛋，但質量不穩(wěn)定，“最大的問題是不知道農戶家的雞蛋是哪天產的”，不僅如此，農戶養(yǎng)殖規(guī)模小，養(yǎng)殖管理也比較松散，飼養(yǎng)過程無法監(jiān)控。從2008年以后，公司改成全部自養(yǎng)雞產蛋。
市場上不但有土雞蛋，還有五谷蛋、富硒蛋等，從事雞蛋銷售多年的業(yè)內人士惠先生表示，這多半是在炒作概念，加之我國還沒有土雞蛋的相關標準，消費者購買的高價雞蛋是否物有所值，很難有定論。
西安市農業(yè)局質量流通處工作人員表示，目前市場上出售的雞蛋主要有普通雞蛋、無公害雞蛋、綠色雞蛋。其中無公害雞蛋、綠色雞蛋都要經過農業(yè)部門的認證，對土壤、水、雞場內外空氣、雞場周圍隔離帶、防疫、衛(wèi)生消毒、免疫及免疫監(jiān)測等設施都有嚴格的要求，對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質，也有限量方面的標準。但對“土雞”和“土雞蛋”，國家在這方面并沒有明確的認證標準。
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