武功的后稷教稼臺和旗花面

長河26

    位于武功鎮(zhèn)漆水河之濱的后稷教稼臺，系關(guān)中四臺之首。其余三臺是造字臺(長安細(xì)柳)、烽火臺(臨潼)、鳳凰臺(咸陽)。
) F0 A0 N) v4 m1 n    相傳，早在4000多年前，后稷就在他母親的影響下，潛心專研農(nóng)耕技術(shù)，教民稼穡，樹藝五谷。他以無與倫比的膽量和智慧開創(chuàng)了農(nóng)耕文化之先河，使人類結(jié)束了茹毛飲血的游獵生活。所以他被堯帝舉為農(nóng)師。
      教稼臺門樓不大。門頂上懸掛著民革中央主席屈武先生所書“教稼圣地”的匾額。迎面是后稷的雕像，這位中國農(nóng)業(yè)的師祖，左手抱五谷，右手持農(nóng)具，端坐在土堆上，昂首注視前方。
" o3 z) v- N8 x& A) d    教稼臺四周垂柳依依，翠柏常青?；ǚ比~茂，爭奇斗艷。登臺覽勝：長川曲幽，漆水映帶。田野碧綠，白云藍(lán)天。太白屏南、梁山攏北，一切自然美景盡收眼底。
4 n8 {2 ^7 S9 t- o$ e     武功鎮(zhèn)的小吃不多，唯旗花面不錯。
    我們走進(jìn)了教稼臺對面的一家“老武功旗花面”餐館。由于不知道這種面食的口味及份量，我們先要了一份。
; S' x% ~/ U( d) O; a" D& @    端上來的旗花面一共有六小碗。碗上飄著五顏六色似花非花的雞蛋花、蔥花、豆腐皮兒等，有的切成像小旗子一樣的三角形，也有的成為平行四邊形。我想這可能就是叫旗花面的原因吧。
     飯館的老板是一位戶縣通。說其常到秦渡鎮(zhèn)和余下鎮(zhèn)來。他如數(shù)家珍的給我們介紹著旗花面：說這種面雞湯味鮮、臊菜色艷、醋味噴香提神，黃色菜油在湯里漂浮一層。面條還要薄、光、筋。撈到碗里的面還要“汪、煎、清、稀、細(xì)、軟、工”。不過，令人遺憾和可笑的是，他的面條是用壓面機壓的，像龍須面一樣細(xì)。每碗只有一大口，其量如同乾縣的哈水面。不過六小碗才12元，價錢還是很合適的?？墒怯捎诖孜短兀至刻?，“一口香”難解午后饑餓，我們也就只嘗了個鮮。

觀滄海

《大雅。生民》曰：厥初生民，時維姜嫄。生民如何？克禋克祀，以弗無子。履帝武敏歆，攸介攸止，載震載夙。載生載育，時維后稷。后稷是我們農(nóng)業(yè)民族最不該忘記的人！

李國建

這幾天，先生每到一處就是一篇文章，老師出身，有文采

缺心眼子

說的直白些，你吃的旗花面，沒有人文歷史！好像是花里胡哨的掛面！好像與我的戶縣的面文化相比，差的很遠(yuǎn)！