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發(fā)表于 2012-5-13 17:14:37
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什么是地溝油? 通俗地講,地溝油可分為以下幾類(lèi):一是狹義的地溝油,即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜(通稱(chēng)泔水)經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油;二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油;三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)規(guī)定要求后,再被重復(fù)使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。8 c+ [5 O" \* }3 w, i! S* u
地溝油的危害有哪些?
. o3 M+ l x0 Q( \& }: Z# z0 {6 Y 利∶地溝油生產(chǎn)生物柴油。據(jù)專(zhuān)家介紹,地溝油加入反應(yīng)罐后,通過(guò)一種微酸性催化劑技術(shù),使得其醇解和酯化可同時(shí)進(jìn)行,反應(yīng)速度也明顯加快。另外,通過(guò)一種金屬鹽處理劑,解決了利用廢舊動(dòng)植物油脂生產(chǎn)柴油殘留酸值高的關(guān)鍵問(wèn)題。這兩項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)都降低了生物柴油的生產(chǎn)成本,使得生物柴油從實(shí)驗(yàn)室走進(jìn)了生產(chǎn)車(chē)間。這種燃料的最大特點(diǎn)就在于它有良好的環(huán)保性,柴油車(chē)使用后排放的尾氣中不含二氧化硫,而且碳?xì)浠衔锖鸵谎趸家泊蟠蠼档汀?font class="jammer">* N( U1 q& U) u l3 A
弊:垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化,一旦食用,則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌?!斑^(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過(guò)氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用?!般锼汀敝械闹饕:ξ铩S曲霉素的毒性,根據(jù)醫(yī)學(xué)研究稱(chēng)是砒霜的100倍。
' V# b$ C4 T& z, l( e2 H 一、地溝——下水道是也。地溝油就是長(zhǎng)年累月積存在下水道里的生活用油的殘留?,F(xiàn)在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方,從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污,然后直接進(jìn)行再利用……尤其以深圳最為突出,路邊大排檔,早餐商販?zhǔn)褂玫販嫌同F(xiàn)象明顯,最為令人震驚的是深圳某大型連鎖餐飲機(jī)構(gòu)“xx田雞”也發(fā)現(xiàn)了使用泔水油事件,不過(guò)現(xiàn)在深圳衛(wèi)生局對(duì)大部分正規(guī)商家已經(jīng)嚴(yán)格控制,但是不少路邊小吃問(wèn)題依舊很?chē)?yán)重。
: f+ r- E, F3 a9 j8 ?, z4 W+ | 二、由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒(méi)有明顯的區(qū)別。* t3 x: F0 K6 u* p6 t9 @
三、據(jù)實(shí)驗(yàn)測(cè)定,“地溝油”的酸敗指標(biāo)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國(guó)家規(guī)定,長(zhǎng)期攝入,人們將出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙,易患腹瀉和腸炎,并有肝、心和腎腫大以及脂肪肝等病變。此外,地溝油受污染產(chǎn)生的黃曲霉毒性不僅易使人發(fā)生肝癌,在其他部位也可以發(fā)生腫瘤,如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位癌變。* n- C# j/ U2 K$ D: v B6 S- ?
肛腸專(zhuān)家解釋?zhuān)暗販嫌汀贝_實(shí)是人們健康的大敵,尤其是對(duì)人們的腸胃健康,有著不可估量的破壞力。! P0 W2 H! |, O7 Y$ w6 J2 Q
一、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致消化不良1 y4 B" Q6 K: f* N W
在煉制“地溝油”的過(guò)程中,動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化,產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì);砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后,會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。
& m8 E# t. T! ~7 K3 L 二、“地溝油”會(huì)導(dǎo)致腹瀉
& |/ |; J; v- D8 s1 | “地溝油”的制作過(guò)程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道,輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉,重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。9 G: p. H- i3 J5 t
三、“地溝油”會(huì)引發(fā)強(qiáng)烈腹痛
# g5 `) a; M) _" q. \/ \$ { “地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑,經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉,根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo),是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品,則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。3 W. {4 _1 U8 u2 R$ b0 a
四、“地溝油”可導(dǎo)致胃癌、腸癌
/ R! J8 I) s1 J* i6 M5 n 令人作嘔的煉制過(guò)程,是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對(duì)從酒店、餐館收來(lái)潲水(泔水、殘菜剩飯等)和地溝油進(jìn)行加工提煉,去除臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質(zhì),可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。 ^% J1 @3 N8 p% D9 j" _
肛腸專(zhuān)家提醒廣大的消費(fèi)者,一旦在飯店、大排擋或是小攤販處進(jìn)食后出現(xiàn)了腹痛、惡心、嘔吐等癥狀,一定要在第一時(shí)間內(nèi)到醫(yī)院進(jìn)行救治,以免對(duì)您的身體造成更大的傷害。, @$ }0 I- U+ o! [1 Q4 D, G0 E
垃圾油是質(zhì)量極差、極不衛(wèi)生,過(guò)氧化值、酸價(jià)、水分嚴(yán)重超標(biāo)的非食用油。它含有毒素,流向江河會(huì)造成水體營(yíng)養(yǎng)化,一旦食用,則會(huì)破壞白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌?!斑^(guò)菜油”之一的炸貨油在高溫狀態(tài)下長(zhǎng)期反復(fù)使用,與空氣中的氧接觸,發(fā)生水解、氧化、聚合等復(fù)雜反應(yīng),致使油黏度增加,色澤加深,過(guò)氧化值升高,并產(chǎn)生一些揮發(fā)物及醛、酮、內(nèi)酯等有刺激性氣味的物質(zhì),這些物質(zhì)具有致癌作用?!般锼汀敝械闹饕:ξ铩S曲霉素的毒性則是砒霜的100倍。9 m9 T% [0 e" J
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